Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Содержание

Помидоры черри: выращивание, полезные свойства томатов

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Помидоры черри набирают популярность с каждым годом, особенно в странах Южной Европы и Средиземноморья, благодаря изысканному вкусу и полезным свойствам. Выращивать томаты черри просто — агротехника черри не сложнее агротехники крупноплодных томатов. Статья поможет подобрать сорт томатов черри для ваших нужд, подскажет правила ухода и особенности выращивания.

Томаты черри — садовый вариант томатов с маленькими плодами, выведенный заботливыми селекционерами. Помидоры черри маленькие, массой 10-30 грамм, напоминают плоды вишни, отсюда и название «черри», что в переводе с английского языка означает «вишня».

Полезные свойства плодов томатов черри аналогичны спелым крупноплодным томатам, но в отличие от крупных плодов, помидорки черри стараются не разрезать перед употреблением, используя для украшения блюд, салатов и даже десертов. Вкус и аромат помидоров черри различается от сорта к сорту, но, в целом, плоды вишневидные помидоры слаще и ароматнее крупноплодных собратьев.

Полезные свойства томатов черри

Помидоры черри маленькие, а польза от них в 2 раза больше чем от крупноплодных разновидностей томатов, благодаря повышенному содержанию сахаров и сухих питательных веществ, растворенных в сочной мякоти.

Помидоры черри полезны для здоровья, благодаря повышенному содержанию сахаров и сухих питательных веществ, растворенных в сочной мякоти..

Instructables

В вишнеподобных плодах томатов содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин C, E, витамины группы B, антиоксидант, органические кислоты и ликопен:

  • Калий, содержащийся в плодах томатов черри, улучшает работу сердца, способствует выводу избыточной жидкости из организма;
  • Железо для профилактики анемии;
  • Магний полезен для сердца и способствует адаптации к холоду;
  • Фосфор улучшает обменные процессы в организме;
  • Кальций укрепляет кости;
  • Ликопен, содержащийся в помидорах черри придает плодам насыщенный красный цвет. Ликопен — мощный антиоксидант полезный для лечения рака желудка, пищевода, кишечника и легких. Ликопен снижает риск патологий сердечно-сосудистой системы.

Томаты черри противопоказаны при язвенной болезни желудка и кишечника, при нарушении обмена веществ и аллергии на красные плоды.

Селекционеры трудятся не покладая рук, выводя новые сорта вишневидных томатов. При желании можно посадить и вырастить томаты черри с плодами вкуса земляники, малины, черники и даже дыни. А сколько дивных расцветок помидоров черри выведено на радость садоводам и огородникам: красные, белые, желтые, розовые, малиновые, фиолетовые, черные, оранжевые и др.

Благодаря разнообразию цветов томаты черри можно выращивать для украшения сада, а не только для пищевых целей. Весьма удобно иметь возможность подзакусить зрелыми плодами томатов черри, предварительно насладившись внешним видом.

Кстати, внешний вид плодов помидоров черри зависит от сорта: традиционные круглые, похожие на сливу, грушевидные, лимонообразные и даже похожие на виноград «дамские пальчики».

Таким образом, эстеты будут покупать и выращивать томаты черри для услады глаз, а практики посадят 5-6 кустов, чтобы запастись на зиму витаминными помидорками, которые влезают по 100 штук в банку.

Агротехника черри: как выращивать помидоры черри. Сорта черри

Агротехника томатов черри аналогична крупноплодным томатам. Van Chaplin / Bonnie Plants

Несмотря на то, что плоды томатов черри напоминают вишню, сами растения далеко не маленькие.

Кусты сортов для открытого напоминают кусты томатов среднерослых сортов — высота кустов может достигать 70-100 см.

Поэтому выбирая сорт для комнатного выращивания следует выбирать специальные сорта, ростом не выше 40 см.

Да, томаты черри хорошо растут на южном подоконнике и в кашпо, в комнатных условиях, радуя домочадцев не только декоративным внешним видом, но и пикантной закуской к столу круглый год.

Главное условие успешного выращивания томатов черри в комнате — влажная, но не сырая почва в горшках. Влажность почвы препятствует растрескиванию помидоров черри, что очень важно, как декоративной, так и с пищевой точки зрения. Также важно вовремя собирать урожай, иначе перезрелые плоды будут падать под ноги.

Особенным спросом среди комнатных цветоводов пользуется сорт черри «Зимняя вишня», сочетающий в себе неприхотливость и выносливость, с плодами, вкус которых напоминает малину, чернику и дыню одновременно.

Таблица. Лучшие сорта томатов черри, рекомендуемые к выращиванию Назначение Название и краткая характеристика
Для открытого грунта, теплиц
  • 6 Пунто 7 F1 — гибрид для пленочных теплиц и открытого грунта. Очень ранний с красными очаровательными плодами, пригодными для консервирования;
  • Ампельный — тепличный сорт томатов черри с плодами весом 15 грамм. Сорт формирует кисти вместо пасынков. Устойчив к фузариозу, кладоспориозу;
  • Изюм F1 — среднеспелый гибрид помидоров черри для пленочных теплиц, с розовыми эллиптическими плодами;
  • Белая смородина — дает вкусные, круглые плоды кремового цвета;
  • Бусики — дает сладкие плоды, диаметром около 10 мм, сорт урожайный;
  • Вишенка розовая — сорт черри для пленочных теплиц с розовыми плодами;
  • Вишенка черная — сорт черри с мелкими (18 г) плодами темно-фиолетовой окраски. Сорт возделывается в теплицах;
  • Волшебный каскад F1 — плоды красные массой до 25 г. Растение для пленочных теплиц и открытого грунта. Идеален для консервирования;
  • Десерт — красноплодный сорт для выращивания в пленочных теплицах. Масса плодов до 20 грамм;
  • Елоу Мими F1– гибрид для пленочных теплиц. Томаты массой до 15 грамм желтого цвета. Устойчив к фузариозу;
  • Злоты Дешч — сорт для открытого грунта, требующий подвязки и пасынкования. Плоды желтые, грушевидные массой 7 грамм;
  • Каприз F1 — гибрид среднеспелый, плоды красные цилиндрические до 25 грамм. Идеален для консервирования;
  • Красная вишня — ранний сорт. Его выращивают в теплицах;
  • Мадейра F1 — гибрид для пленочных необогреваемых теплиц. Окраска плодов красная, масса 25 грамм, хороший вкус, устойчив к вертициллезу;
  • Медовая капля — плоды имеют грушеобразную форму, и красивый желтый цвет;
  • Черная вишня — редкий сорт томатов черри, с плодами, похожими на спелую вишню.
Для комнатного выращивания, зимних садов и балконов
  • Балконное чудо — формирует компактный куст, пригодный для выращивания на балконах и террасах;
  • Кира — сорт с плодами напоминающими фрукты;
  • Лиза — сорт, формирующий плоды желто-оранжевого цвета;
  • Ликопа — сорт томатов черри, формирующий плоды темно-красного цвета, похожие на сливу. У помидоров сорта Ликопа тонкая кожица.
  • Минибел — неприхотливый сорт томатов черри, хорошо растущий в балконных условиях.
  • Мио — сорт, формирующий плоды, похожие на обычные помидоры малых размеров.
  • Беби — штамбовый детерминантный сорт для выращивания на балконах и подоконниках.
  • Бонсай — штамбовый сорт с красными плотными плодами для балконов и подоконников. Рекомендуется для салатов.
  • Жемчужинка — ранний стелющийся сорт томатов черри, пригодный для выращивания на балконах, лоджиях и в комнатных условиях. Зрелые плоды розового цвета.
  • Золотая гроздь — сорт с плодами оранжевого цвета. Плоды хороши для использования в салатах.
  • Пиноккио — сорт томатов черри, формирующий мелкие красные плоды. Высота куста до 25 см.
  • Рябиновые бусы — среднеспелый сорт для комнатного выращивания, формирующий красные плоды.
Для комнатного выращивания в кашпо и подвесных корзинах
  • Горожанин — мощный, слабоветвящийся сорт томатов черри.
  • Садовая жемчужина — низкорослый сорт помидоров черри, не требующий пасынкования.
  • Черрипальчики — сорт для выращивания в кашпо, неприхотливый, не требует пасынкования. Плоды сочные, вытянутой формы.

Итак, не важно где будут расти томаты черри, в открытом грунте, в теплице или в комнатных условиях, если правильно выбраны сорта, то урожай будет гарантированно, ведь уход за томатами черри ничем не отличается от обычных томатов. Знаете, как выращивать крупноплодные томаты, справитесь и с томатами черри.

Подробнее о выращивании томатов читайте в помидорном справочнике огородника.

Как правильно выбрать и хранить помидоры черри

Томаты черри сорта Sweet-n-Neat хорошо растут в комнатных условиях. bonnieplants.com

Не у всех есть возможность копаться на грядках, выращивая заветные томаты черри, ведь проще купить помидоры в магазине. Что следует знать, чтобы правильно выбрать наиболее ценные и полезные вишневидные плоды.

Помидоры черри обычно продаются в прозрачных пластиковых контейнерах с отверстиями для вентиляции, поэтому первое, что стоит сделать, выбирая черри — понюхать продукт.

У качественных помидоров черри насыщенный приятный аромат, который может отличаться от обычного помидорного аромата. Если черри не пахнут, что их сорвали зелеными и они дозревали уже в упаковке, а значит ничего полезного в них нет.

Помидоры должны быть одинакового размера и формы, без повреждений.

Если помидоры черри покупаются впрок, то самый лучший способ сохранить полезные свойства на зиму — заморозка. Черри хорошо замораживаются и размораживаются, не теряя свойства. При желании можно завялить или засушить плоды томатов черри, но это на любителя.

Консервация — традиционный длительного хранения помидоров черри. Черри консервирую подобно крупноплодным томатам, по тем же рецептам.

Источник: https://good-tips.pro/index.php/house-and-garden/orchard-and-garden/vegetables/cherry-tomatoes-cultivation

Помидоры черри

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Томаты в последнее время становятся все популярнее во всем мире. Маленькие помидоры особенно востребованы в Средиземноморье, здесь очень сложно отыскать блюдо, среди ингредиентов которого не числился бы черри.

Вишневидные помидоры являются садовой разновидностью томатов с плодами по 10 – 30 г. Они всем известны как закуска, которая используется для приготовления разнообразных салатов, а также для консервации.

Есть определенные сорта черри, которые сушат. Название произошло от английского слова cherry, что означает – вишня. Это не значит, что у томата и вишни схожий вкус.

Просто внешний вид и размер овоща очень напоминает вишенку.

Выращивают маленькие сорта, так же как и обычные. Они замечательно произрастают как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

На прилавках гроздья с томатами черри кажутся игрушечными, но это – зрительный обман. Вкусовые качества этого маленького овоща способны придавать новый вкус даже самому обыденному блюду.

Несмотря на свой маленький размер этот сорт довольно высокорослый. Одна кисть может достигнуть в длину нескольких метров. Чаще всего она достигает одного метра и на ней формируется около 20 плодов.

Помидоры черри могут быть следующей формы: удлиненная, каплеобразная, круглая.

У этих крохотных помидоров довольно многообразна цветовая палитра: зеленые, красные, желтые, оранжевые, розовые.

Любители полакомиться свежими овощами выращивают их не только на грядках, но и на подоконниках.

Для такого высокорослого растения очень нужна опора. Можно использовать длинные палки. Чтобы черри смотрелись более презентабельно можно использовать подвесное кашло. Получается обворожительная картина.

Представьте сами: с кашло свисают богатые и довольно длинные кисти и маленькими, подобными вишням помидорами. Эти «бусины» как бы нанизаны на ажурную листву.

Если Вы собираетесь выращивать томаты в домашних условиях, то лучше использовать сорта, форма куста которых должна быть небольшой, а высота не должна превышать 40 сантиметров.

Важно поддерживать влажность почвы, для того, чтобы плоды не растрескивались. Нужно своевременно собирать урожай, ведь если сорвать их раньше времени они будут недостаточно сладкими, а перезревший овощ просто опадет.

Вкус этих маленьких помидорчиков впечатляет, никто не сможет остаться равнодушным. В природе существует сорт черри, который отличается своим вкусом, в котором присутствуют нотки дыни, малины и черники. Имя этих вкусных томатов – «Зимняя вишня».

Сорта для открытого грунта:

  • Бусики –это довольно урожайный сорт. Плоды очень сладкие, а в диаметре они всего 1 сантиметр.
  • Медовая капля –плоды имеют грушеобразную форму, и красивый желтый цвет.
  • Белая смородина – цвет плодов кремовый, они круглые и очень вкусные.
  • Черная вишня –очень редкий сорт. Порой его путают с фруктом.
  • Вишневидный сорт –цвет плодов темно-красный, а плоды круглой формы.
  • Красная/желтая вишня –ранний сорт. Его выращивают в теплицах.

Черри, которые выращивают на балконах:

  • Балконное чудо –довольно компактный куст.
  • Лиза – вытянутые плоды желто-оранжевого цвета.
  • Минибел –это очень неприхотливый сорт.
  • Ликопа –у этих плодов тонкая кожица. Они сливовидной формы и темно-красного цвета.
  • Мио – уменьшенная копия обычного помидора.
  • Кира –сорт напоминающий фрукт.

Идеально подходят для подвесных корзин:

  • Черрипальчики – этот сорт не требует пасынкования. Его плоды вытянутой формы с очень сочной мякотью
  • Садовая жемчужина – низкорослый вид, который не требует пасынкования.
  • Горожанин – довольно мощный сорт, который слабо ветвиться.

Как выбрать

При покупке помидора черри особое внимание следует уделить запаху. У зрелых ароматов очень приятный и сочный аромат. Если томат совершенно не пахнет – значит, его сорвали еще зелеными, и они еще не успели созреть.

Когда плодоножка нарушена и ее цвет неестественный – это явный признак того, что дозревали они уже сорванными. Когда томаты дозревают, таким образом, они теряют все свои полезные свойства.

Выбирать нужно помидоры среднего размера и без каких-либо повреждений.

Как хранить

Одним из способов хранения томатов черри является заморозка. Этот вариант подойдет, если Вы намерены сохранить их в свежем виде, но еще помидорчики можно засушить или валять. Но самым распространенным способом считается консервация.

Отражение в культуре

Вывели этот маленький сорт еще в 1973 году. Его создателем является израильский ученый. Ученый поставил перед собой цель – замедлить быстрое вызревание томатов в жарком климате. Была создана генетическая комбинация, которая способствовала замедлению созревания, но при этом, был найден способ дающий возможность использовать полученные гены для выведения маленьких помидорчиков черри.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
0,8 0,1 2,8 0,9 18,0 22,4

В этом маленьком овоще содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, Е, витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.

Полезные и лечебные свойства

Данный крошечный сорт томатов идеальная еда не только в зимнее время, так как черри прекрасно восполняет потерю многих целебных элементов. Следует отметить, что в этом помидорчике гораздо больше полезных элементов, чем в его более крупном сородиче.

Содержащийся в помидоре калий очень полезен для сердца, помимо этого он выводит из нашего организма лишнюю жидкость. Железо просто необходимо при анемии. Оказывает помощь в адаптации к холоду всем известный магний.Для укрепления костей необходим кальций, а для улучшения обменных процессов – фосфор.

Самое ценное вещество, которое содержится в черри – это ликопен. Именно он придает помидорам такой насыщенный красный цвет. Он является довольно мощным антиоксидантом, с помощью которого можно предупредить развитие таких заболеваний как: рак желудка, рак пищевода, кишечника и легких. Очень важно, что ликопен снижает вероятность развития патологий сердечнососудистой системы.

С помощью хрома, содержащегося в черри можно легко утолить голод, а также предупреждает появление сильного голода.

Самым важным свойством этих маленьких томатов является их низкокалорийность.

В кулинарии

Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской и итальянской кухни. Чаще всего для приготовления салатов используют вишневидные и мясистые томаты. Супы можно приготовить из переспевших, слегка треснутых томатов. Для соусов и подлив подойдут сливовидные черри.

Их нельзя применять при язвенной болезни, причем даже при ремиссии. Но таким пациентам все-таки можно употреблять черри, но немного – 100 г.

С особой осторожностью следует применять томаты людям, у которых есть проблемы с обменом веществ.

Не рекомендуется употреблять его лицам, которые склонны к аллергической реакции на любой красный плод.

Хотите узнать необычный способ о том, как быстро разрезать большое количество помидоров черри пополам? Есть одна хитрость, позволяющая почувствовать себя ниндзя =)

Источник: https://edaplus.info/produce/cherry-tomatoes.html

Как выбрать

  • При выборе помидоров, прежде всего, следует оценить внешний вид овощей: поверхность томатов черри должна быть ровной, без вмятин, пятен и повреждений (в противном случае внутри овоща могут появиться вредные микробы), с естественным блеском, а также однородным цветом. Причем, от яркости окраса помидора зависит степень его спелости, следовательно, чем он спелее, тем больше в нем полезных веществ;
  • Внимание следует уделять и запаху плодов. Помидоры черри имеют свой характерный запах, отчетливость которого максимально ощутима возле плодоножки. Если же от овощей исходит кислый аромат, то это свидетельствует о начале процесса гниения. И, напротив, если запаха вообще нет, то овощи сорвали в недоспевшем виде;
  • Признаком свежести помидоров черри также принято считать наличие ветки. Так, если она присутствует, то плоды были сорваны уже спелыми, но если их сорвали еще зелеными, то ветка сгниет до того, как они дозреют;
  • Проверять помидоры необходимо и на ощупь. Они должны обладать упругостью, но не быть слишком мягкими или твердыми;
  • Еще одним способом определения свежести является осуществление надреза плода: если внутри помидор сочный, а внутренние камеры заполнены не полностью, то такие овощи стоит покупать;
  • Чтобы определить натуральность помидоров, а именно отсутствие применения химических удобрений, существуют определенные признаки. Во-первых, это цвет мякоти – если он светло-зеленый, особенно в районе 2-3 мм от красной кожуры, то такие плоды обрабатывались химикатами. То же касается и помидоров, обладающих жесткими прожилками, распространяющимися от плодоножки до сердцевины;
  • Что же касается размера овощей, здесь следует знать, что слишком большие экземпляры практически всегда являются результатом применения удобрений. Поэтому рекомендуется выбирать помидоры черри среднего размера.

Калорийность

В среднем показатель калорийности томатов черри составляет 15 ккал.

Пищевая ценность в 100 граммах

Данный сорт помидоров богат калием (237 мг), магнием (11 мг), железом (0.27 мг), цинком (0.17 мг), кальцием (10 мг) и фосфором (24 мг).

Подобно другим видам томатов, черри включают в свой состав самые разнообразные органические кислоты, необходимые для нормального функционирования человеческого организма. Также они наделены множеством витаминов: B1 (0.037 мг), B2 (0.019 мг), B3 (0.594 мг), B6 (0.

08 мг), B9 (15 мкг), E (0.54 мг) и K (7.9 мкг). Особое внимание следует уделить витамину C, количество которого довольно высоко и составляет целых 12.7 мг.

Полезные свойства помидоров черри

  • Этот сорт содержит жизненно важный витамин K, играющий важную роль в нормализации работы почек и способствующий лучшему усваиванию кальция;
  • Благодаря наличию ликопина (наибольшее количество содержится только в красных сортах), томаты черри препятствуют развитию болезней сердца и сосудов, защищают от возникновения рака легких, желудка, пищевода и кишечника. Также он ценится за то, что подвергаясь термической обработке, не только остается целым, но и повышает свои лечебные свойства. А поскольку ликопин является жирорастворимым элементом, польза помидоров значительно увеличивается при их употреблении совместно с соусами (на основе жиров), растительным маслом или сметаной;
  • Благодаря содержанию серотонина, томаты черри принято считать натуральной заменой антидепрессантам, способной в определенной мере повысить настроение человека;
  • Черри особенно полезны в период зимы, поскольку эффективны для восполнения потери минералов;
  • Хром, содержащийся в них, позволяет быстро утолить голод и почувствовать сытость.

Источник: https://opitanii.net/story/pomidory-cherri

Помидоры Черри: польза и вред для организма, калорийность и БЖУ, описание состава и полезные свойства томатов при похудении

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Существует большое количество сортов томатов. Различают их по скорости созревания, теплолюбивости, размеру, форме, окрасу плода, размерам куста и предназначению. Мы рассмотрим самый миниатюрный и вкусный сорт – томат черри. Узнаем, в чем состоят польза и вред помидоров черри для организма, как выбрать качественный овощ, как правильно его хранить и где можно использовать.

Что такое помидоры черри

Томат черри (от англ. сherry – «вишня») – это сорт помидоров травянистого однолетника семейства пасленовых. Томаты небольшого размера, но превосходят по вкусовым характеристикам более крупных собратьев.

Родина черри – Перу, в Европу они были завезены в 70-х годах 20 века. Впервые на них обратили внимание израильские ученые, которые модифицировали сорт: улучшили питательные характеристики и устойчивость к жаркому климату, увеличили период хранения.

Размеры, форма и цвет овоща различны. Размер колеблется от большой черешни до некрупного яблока, цвет разнообразный: красный, черный, оранжевый, зеленый. Форма сферическая, продолговатая, каплевидная. Главные отличительные особенности – сладкий ароматный вкус, плотная мякоть, упругая кожица.

Состав и калорийность

Вес среднего томата черри составляет 25 г. На одной кисти формируется около 20 плодов, сам куст достигает в высоту до 1 м. Черри – рекордсмен по содержанию витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме того, он содержит в составе большое количество ликопина.

Основные витамины – В4, В9, С, А, К; макроэлементы – калий, кальций, магний, фосфор, хлор; микроэлементы – медь, кобальт, марганец. Все перечисленные полезные вещества, по сравнению с привычными сортами помидоров, содержатся в томатах черри в удвоенном количестве.

КБЖУ овоща: калорийность составляет 15 ккал, белки – 0,8 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 2,8 г.

Польза и вред

Рассмотрим, чем полезны помидоры черри для организма:

  • предупреждают развитие раковых заболеваний;
  • ускоряют заживление мягких тканей;
  • уменьшают риск развития болезней сердца и сосудов;
  • способствуют нормальному развитию костно-мышечной системы плода в утробе матери;
  • уменьшают проявления синдрома хронической усталости;
  • ускоряют метаболизм.

Томаты оказывают благоприятное воздействие на состояние внутренних органов и систем. Помидоры черри полезны при похудении. За счет низкой калорийности они выводят шлаки, токсины, активизируют работу органов пищеварительного тракта.

Прием в пищу томатов снижает пагубное воздействие на организм никотина, улучшает работу мозга и повышает работоспособность. Благодаря калию в составе они способствуют оттоку лишней жидкости из организма, уменьшают выраженность или предупреждают появление отеков.

Томат считается источником молодости и красоты. Его широко используют в косметологии для приготовления масок, которые омолаживают, очищают, регенерируют кожу. Магний в составе очень полезен при наступлении зимы – он помогает организму адаптироваться к холоду.

Ликопин – нециклический изомер бета-каротина – наделяет томаты красным пигментом и действует на организм как антиоксидант.

Кроме того, он замедляет процессы окисления в организме, блокирует действие свободных радикалов, продлевая молодость. Ликопин не растворяется в воде, но прекрасно растворяется в жирах.

Чтобы обогатить организм этим элементом, употребляйте томаты с жирной пищей.

При всех положительных характеристиках продукт имеет и противопоказания. С осторожностью его включают в рацион при язвах, поскольку кислоты в составе раздражают слизистую желудка.

Стоит ограничить употребление томатов пациентам с серьезными нарушениями обмена веществ. Из-за яркого окраса не стоит употреблять аллергикам, чтобы избежать высыпаний на коже.

Рекомендовано исключить овощ при заболевании почек и желчнокаменной болезни, так как он оказывает сильнейшее желчегонное действие.

Важно! В период вынашивания ребенка необходимо контролировать количество томатов в рационе. Переизбыток опасен коликами и диареей у будущей мамы, что нежелательно во время беременности.

Помидоры черри в кулинарии

Благодаря полезным свойствам черри используют для приготовления блюд разных народов мира. Их применяют как основной ингредиент салатов («Греческий», «Цезарь», овощной с рукколой и др.), добавляют в пиццу, запеканки, делают соусы.

Черри довольно просто мариновать. Только из этого сорта готовят вяленые томаты, очень популярные в Италии и Франции. Сушеный черри применяют как специю.

Самый необычный вариант приготовления – цукаты (десерт из томатов). Овощ прекрасно дополняет вкус блюд независимо от способа приготовления.

Аналоги и похожие продукты

По содержанию антиоксидантов с черри сравнимы такие овощи, как тыква, баклажан, красный перец, морковь, свекла. Тыква имеет схожий витаминный состав, низкую калорийность, ускоряет обмен веществ, ее включают в диетический рацион, как и томаты. Однако их вкусовые характеристики различаются.

Баклажан не уступает помидору по полезности: он очищает кишечник от токсинов, регулирует водный баланс, снижает холестерин.

Крупные сорта помидоров схожи по составу и витаминному комплексу с черри, но содержание полезных компонентов в них вдвое меньше.

Все сезонные овощи богаты витаминами, поэтому не стоит останавливаться на одном из них. Для правильной работы организма в рационе должны присутствовать все овощи без исключения.

Заключение

Исходя из описания состава и полезных свойств томатов черри, не остается сомнений, что это незаменимый продукт в рационе. Диетический овощ способствует снижению веса и очищению организма, помогает в профилактике широкого круга заболеваний. Также он считается прекрасным омолаживающим компонентом масок для лица.

Помидоры черри нашли применение и в кулинарии как ингредиент салатов, соусов и даже десертов.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/tomat/cherri.html

Помидор черри: описание, состав и свойства, как приготовить помидоры черри

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

Помидор че́рри (на англ. cherry — «вишня») — это разновидность томатов с миниатюрными плодами весом 10-30 г. Начало выращивания относится к первым годам XIX в.

Принято считать местом их происхождения Перу либо северную часть Чили. Внешний вид плода черри бывает как сферическим, так и вытянутым.

Окраска чаще  красная, но есть сорта с жёлтыми, оранжевыми, розовыми, зелёными либо чёрными плодами. 

Любопытный факт! В 1973 г. израильские селекционеры вывели сорт томата черри, плоды которого долго сохраняют свежесть. Подобранная ими генетическая комбинация замедляла созревание, что важно в жарком климате. Благодаря этому выведены сорта помидор известные нам сегодня. 

Выращивание

Основные сорта томатов черри относятся к высокорослым, скороспелым видам. Длина кисти  иногда доходит до метра, и на ней зреет от 18 до 20 плодов. Агротехника черри практически идентична с обычными томатами. Высаживают черри в открытый грунт, и теплицы. Часто черри украшают подоконники, лоджии и балконы. 

Важно! Помидоры черри, выращиваемые в открытом грунте, превосходят тепличные по полезности и вкусовым качествам. Благодаря солнечным лучам плоды черри получают полезные микроэлементы.

Состав

Своеобразная особенность химического состава томатов черри — это превышение на 100%, по сравнению с обычными помидорами, биологически активных веществ.

Организм человека получает полный набор витаминов группы В, и витамины С РР, А, Е, D. Содержится в овоще и незначительное количество углеводов, жиров, белков.

Из микроэлементов выделяют:

  • калий;
  • фосфор;
  • марганец;
  • натрий;
  • железо;
  • молибден;
  • кальций;
  • фтор;
  • кобальт;
  • хром; 
  • бор;
  • йод.

Также в черри содержатся:

  • Вода 90%
  • Органические кислоты 0. 5%
  • Пищевые волокна 0.81%

Помните! Помидор черри — низкокалорийный продукт. Его калорийность равна лишь 24 кКал.

Польза

Помидоры черри — благоприятно влияют на человеческий организм, принося ему всестороннюю пользу. Регулярный прием продукта в пищу влияет:

  1.  На усвоение кальция, который укрепляет кости, ногти, волосы и стабилизирует работу почек.
  2. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых недугов, возникновение раковых опухолей. Положительно влияет на исцеление болезней кишечника, желудка, пищевода.
  3. Составляющие черри создают баланс в обменных процессах организма. Является замечательным природным антиоксидантом.
  4. Употреблять помидоры рекомендуется при слабости и плохом настроении. Этот маленький «чудо овощ» помогает вырабатываться гормону счастья — серотонину.
  5. Также помидор улучшает усвоение витамина D, поэтому его рекомендуют есть перед приемом солнечных ванн.

Важно! Помидор черри быстро и на продолжительное время утоляют голод. Этому способствует входящий в состав хром. 

Вред

Некоторым категориям людей следует воздерживаться от приема помидоров черри:

  • людям с язвенной болезнью, даже при ремиссии заболевания;
  • при нарушении работы почек прием следует ограничить;
  • людям страдающим аллергией.

Как приготовить «мини-помидорки»

Используются как закуска, для приготовления множества салатов с моцареллой и пр, закусок, подвергаются консервированию. Есть сорта которые сушат. Невозможно представить итальянскую и испанскую кухню без черри, где они являются ингредиентом многих блюд. Их кладут иногда в салаты целиком. Переспевшие плоды используют для приготовления:

  • томатных супов;
  • соусов;
  • пицц;
  • запеканок.

Активно применяют как украшение блюд.

Запомните! Главное отличие черри от обычных томатов — долгое хранение в свежем виде.

Как выбирать

При выборе черри нужно обратить внимание:

  1. Запах. Спелые свежие помидоры имеют приятный, устойчивый аромат томатов. У помидоров, дозревавших не на корню, запах практически отсутствует.
  2. Цвет. Помидоры с неестественной окраской не свежие.
  3. На нарушения либо повреждения в области плодоножки. 

Учтите! Нужно выбирать помидоры глубокого красного цвета, без повреждений. При разрезании должны быть видны полностью заполненные мякотью, сочные камеры.

Хранение

В естественных условиях комнаты помидоры черри хранится до 7 сут. В холодильнике сроки увеличиваются до 3-4 недель. 

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.2г. ( ∼ 4,8 кКал)

Жиры: 2.02г. ( ∼ 18,18 кКал)

Углеводы: 3.84г. ( ∼ 15,36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 20% | 75% | 64%

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/pomidor-cherri.html

Помидоры черри: польза и вред, калорийность и состав, правила выбора продукта

Помидоры черри: свойства, польза, калорийность. Помидоры черри в кулинарии

На прилавках магазинов и рынков уже который год продаются кисти небольших по размеру томатов черри. Они отлично хранятся и входят в состав многих блюд средиземноморской кухни.

Некоторые огородники стали выращивать эту разновидность помидоров у себя на участке. Первоначально они были красного цвета, но сейчас уже выведены сорта различных расцветок (жёлтой, чёрной, зелёной, розовой, бордо).

Рассмотрим, какую пользу приносят эти томаты, их возможный вред, как правильно выбирать при покупке.

Калорийность и состав

Помидоры черри относятся к малокалорийным продуктам: в 100 г содержится всего 18 ккал.

Их пищевая ценность следующая:

  • углеводы — 3,92 г;
  • белки — 0,88 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • пищевые волокна — 1,2 г.

Энергетическая ценность составляет 76 кДж.

Читайте подробнее о пользе свежих, маринованных и жареных помидор. Концентрация витаминов и минералов в них намного выше, чем в обычных помидорах.

Больше всего в них витаминов C и A, есть группа витаминов B, а также E, K, H, ниацин.

Минеральные вещества представлены калием, кальцием, натрием, магнием, серой, фосфором, хромом, йодом, железом, молибденом, кобальтом, бором, медью, марганцем, селеном, цинком.

Польза томатов

Богатый состав этих маленьких томатов обуславливает наличие в них следующих полезных свойств:

  • содержат малое количество калорий, улучшают обмен веществ и входят в состав многих разгрузочных диет;
  • антиоксиданты, содержащиеся в плодах, способствуют долголетию;
  • ликопин защищает организм от рака желудка, простаты и лёгких, а также является профилактикой возникновения катаракты;
  • большое количество витамина А и каротинов положительно сказывается на органах зрения;
  • употребление томатов положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, является профилактикой атеросклероза;
  • маленькие помидоры поднимают настроение за счёт наличия гормона серотонина, а также помогают бороться с депрессией.

Узнайте, какие овощи полезно есть вареными.

Возможный вред

Эти плоды практически не имеют противопоказаний, однако в некоторых случаях могут нанести вред:

  • при наличии аллергии возможно возникновение аллергических реакций;
  • во время обострения панкреатита их следует исключить из меню, а в остальное время чётко дозировать;
  • при наличии язв и повышенной кислотности желудка следует избегать употребления в пищу этого овоща;
  • с осторожностью нужно употреблять помидоры людям, у которых в жёлчном пузыре находятся камни;
  • следует ограничить их употребление при подагре и болезнях почек из-за наличия щавелевой кислоты.

Важно!Эти плоды с осторожностью следует вводить в меню маленьких детей, поскольку у малышей нередко наблюдаются аллергические реакции на овощи и фрукты, окрашенные в красный или оранжевый цвета. Это же правило касается и кормящих мам.

Правила выбора

При покупке помидоров черри специалисты рекомендуют обратить внимание на следующие моменты:

  • аромат плодов должен быть насыщенным, его отсутствие означает, что томаты собрали неспелыми;
  • свой выбор нужно останавливать на помидорчиках одинаковых размеров без повреждений, признаков гниения, пятен и тёмных точек;
  • поверхность томатов должна быть плотной и упругой;
  • окрас плодов должен быть равномерным;
  • если плодоножка окрашена в зеленоватый цвет, то это означает, что помидор не созрел и дозревал уже после сбора;
  • слишком плотная и толстая кожура на томате обычно сигнализирует о применении нитратных соединений;
  • слишком мягкий на ощупь плод говорит о том, что он перезрел;
  • кислый запах свидетельствует о процессе гниения;
  • если под кожицей томата немного просматриваются зеленоватые прожилки, то это говорит о применении химикатов при выращивании;
  • излишний блеск на поверхности плода сигнализирует о применении парафина или специального состава для сохранения товарного вида, данные вещества тяжело смыть, они могут стать причиной расстройства кишечника.

Важно!Томаты черри обычно продаются с веточками, на которых они росли. По их внешнему виду можно определить, как давно были собраны овощи. Зелёная, крепкая веточка говорит о том, что помидоры совсем недавно сорвали.Помидоры черри не только пополнят ваш рацион полезными веществами и витаминами, но и помогут сбросить лишний вес, поскольку содержат очень мало калорий. Однако при их употреблении следует помнить о противопоказаниях и с осторожностью добавлять их в меню людям, имеющим аллергию, болезни пищеварительного тракта, а также кормящим женщинам и маленьким деткам.

Источник: https://lifegid.com/bok/3041-chem-polezny-pomidory-cherri.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.