Биологические (биологически) активные добавки к пище (бад)

Содержание

Биологически активные добавки – терминология, польза и вред БАДов

Биологические (биологически) активные добавки к пище (бад)

Не все вещества, которые необходимы нашему организму, он сам способен естественно и успешно синтезировать.

Постоянно ухудшающаяся экологическая обстановка также не способствует получению всех необходимых минералов, витаминов и биологически активных веществ при употреблении различных, даже самых разрекламированных, продуктов питания. Поэтому дефицит различных полезных веществ стало модным в последнее время восполнять при помощи разнообразных биологически активных добавок.

Отрасль биологически активных пищевых добавок за последние годы значительно поднялась, а продукция стала невероятно востребованной. Хотя следить за своим питанием и выделять наиболее качественную, полезную пищу, человек стал еще в глубокой древности.

Достоверные факты происхождения БАДов

В 1920 году американец К. Ренборг, находящийся в то время в китайском лагере для интернированных граждан, долгое время вынашивал идеи по поводу внедрения в массы идеи о пищевых добавках. После возвращения в Америку, химик начал работу над разработкой биологически активного препарата, в составе которого были водяной перец, люцерна и петрушка.

Затем пользу БАД доказал Лайнус Полинг – дважды лауреат Нобелевской премии. И лишь в 50-х годах ученые-фармакологи смогли синтезировать первые биологически активные препараты. Причем с этого же времени и начались неутихающие споры на тему «польза/вред». Но прошло еще 30 лет прежде чем был достигнут максимально полезный и наиболее безопасный эффект потребления БАДов.

Классификация биологически активных добавок

Биологически активные добавки подразделяются на несколько классов, в зависимости от ряда важных факторов. Основными считаются три группы БАД, которые называются эубиотиками, нутрицевтиками и парафармацевтиками, и подразделяются по своему составу и процентному содержанию определенных компонентов.

При этом более детально биологически активные добавки делят на большее количество классификаций по различным вариациям и характеру применения. Современные БАДы можно рассматривать как продукцию, разделяемую по следующим, наиболее важным критериям:

  • Характеру использования
  • Применению в конкретных ситуациях
  • Источникам получения
  • Воздействию на организм
  • Составу и компонентам

Стоит учесть, что биологически активные добавки к пище не являются лекарственными препаратами, поэтому их можно применять для профилактики или поддержания хорошего самочувствия. Но заменять лекарства ими, а также пытаться излечить болезнь самостоятельно категорически нельзя.

Более правильно будет использовать БАД в качестве добавки при каждом приеме пищи. Это поможет не только принимать необходимые организму добавки правильно, но и довольно успешно рационализировать свое питание.

Польза и вред добавок

При том, что польза от биологически активных добавок вроде бы уже доказана повсеместным применением и отзывами, критика в их адрес не прекращается. Действительно, БАДы имеют свойства благотворно влиять на человеческий организм в целом, не позволяя болезням активно развиваться или переходить в хронические, а порой и неизлечимые формы.

Основными физиологическими функциями, которыми обладают БАДы, считаются следующие:

  1. Оздоровительные – в достаточной степени поддерживающие оптимальное функционирование организма человека,
  2. Профилактические – для профилактики целого ряда заболеваний и помощи в адаптации к окружающей среде,
  3. Восстановительные – помогают восстановить организм после приема антибиотиков и синтетических видов лекарств,
  4. Протективные – способствуют смягчению воздействия на организм синтетических препаратов,
  5. Подготовительные – помогает организму подготовиться к длительному лечению и приему синтетических лекарств.

Рекомендации по употреблению БАДов

В то же время прием БАДов необходимо строго контролировать и по возможности консультироваться с докторами. Неграмотное, неправомерное употребление добавок способно привести к самым грустным и нежелательным последствиям. Крайне осторожно стоит применять биологически активные вещества детям, беременным женщинам (а также кормящим) и людям преклонного возраста.

Но в то же время проверяет на уровень безопасности и регистрирует БАДы Научно-исследовательский институт питания РАМН, а вот фармакологические и многочисленные клинические исследования над добавками не проводятся.

Те экспертизы, которые проводятся, оценивают уровень вреда от применения добавок, но не более того. И недобросовестные производители могут запросто включать в состав некачественные, и даже несовместимые компоненты.

Даже указанные показания к применению и противопоказания практически не проверяются официально. Поэтому в таких случаях можно посоветовать тщательно проверять принимаемые препараты, консультироваться с врачом и следить за отзывами потребителей, уже применявших подобные виды продукции. Также нелишним будет проверка сертификатов качества и разрешительной документации производителя препарата.

Источник: //www.sciencedebate2008.com/biologically-active-supplements/

Основные компоненты биологически активных добавок к пище (БАД)

Биологические (биологически) активные добавки к пище (бад)

Биологически активные добавки (БАД) к пище — композиции биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов.

Биологически активные пищевые добавки в большинстве случаев относятся к классу естественных компонентов пищи и обладают выраженными физиологическими и фармакологическими влияниями на основные регуляторные и метаболические процессы человеческого организма.

Биологически активные добавки к пище (нутрицевтики и парафармацевтики) — это концентраты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенные для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека отдельными биологически активными веществами или их комплексами (продукция Coral Club). Их получают из растительного, животного или минерального сырья, химическими или биотехнологическими способами.

К БАД относятся ферментные и бактериальные препараты (эубиотики), оказывающие регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Основными компонентами БАД к пище являются:

Аминокислоты

Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы белков. Важность аминокислот для организма определяется той огромной ролью, которую играют белки во всех процессах жизнедеятельности.

Именно аминокислоты являются наиболее ценными элементами питания.

 Некоторые аминокислоты выполняют роль нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) или являются их предшественниками и, следовательно, необходимы для нормальной работы головного мозга.

Существует около 28 аминокислот. В организме человека многие из них синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. Такие аминокислоты называются незаменимыми (гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин).

Антиоксиданты

Антиоксиданты – группа веществ, которые нарушают процесс образования свободных радикалов в организме и предотвращают их повреждающее действие, что приводит к инфекционным и различным дегенеративным заболеваниям, включая опухоли и заболевания сердечно-сосудистой системы, а также в определенной степени является основой для процессов старения.

Целый ряд веществ, входящих в состав БАД, обладает антиоксидантными свойствами, включая витамин А, бетакаротен, витамины С и Е, а также и селен. Мелатонин нейтрализует некоторые свободные радикалы. Некоторые растения также обладают антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты содержатся в пищевых продуктах, таких как пророщенные зерна, свежие овощи и фрукты, этого количества недостаточно, чтобы справиться с тем количеством свободных радикалов, которое постоянно образуется в нашем организме под действием загрязненной окружающей среды. Следовательно, прием БАД, содержащих антиоксиданты, может иметь профилактическое значение.

Биофлавоноиды

К биофлавоноидам относят гесперетин, гесперидин, эриодитол, кверцетин, кверцетрин и рутозид. Они повышают абсорбцию витамина С. Биофлавоноиды действуют синергически с витамином С, укрепляя стенку капилляров.

Источниками биофлавоноидов являются перец, гречка, черная смородина, а также абрикосы, вишня, грейпфруты, виноград, лимоны, апельсины, чернослив, плоды шиповника, ягоды бузины, ягоды боярышника, хвощ, плоды шиповника. Прием чрезмерно большого количества биофлавоноидов может вызывать диарею.

Витамин А

Витамин А или, говоря научным языком, ретинол, относится к группе жирорастворимых витаминов.

Суточная потребность в этом веществе для здорового взрослого человека составляет от 10 до 25 тысяч МЕ.

Витамин Е (токоферол)

Суточная потребность в витамине Е (альфа-токофероле ацетате или просто токофероле) определяется несколькими факторами (в т.ч. полом, массой тела).

Мужчинам требуется 10 МЕ в сутки, женщинам 8 МЕ, беременным – 10 МЕ, а кормящим целых 12 МЕ. Рассчитать дозировку витамина Е можно следующим образом: детям до 1 года полагается 0.5 мг витамина на 1 кг массы тела, а взрослым требуется 0.3 мг витамина на кг.

Витамин С

Витамин С, или аскорбиновая кислота, был выделен из лимонного сока в начале 20 века. Аскорбиновая кислота является водорастворимым витамином и мощным антиоксидантом. Он принимает участие в синтезе коллагена, необходимого нашей коже, а так же стероидных гормонов и катехоламинов.

Витамины

Витамины – вещества, необходимые для нормального функционирования всех органов и систем организма; участвуют в регуляции метаболизма и биохимических процессах, сопровождающихся выделением энергии. Основные виды витаминов делят на водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины – это витамин С и витамины группы В; они не накапливаются в организме и выводятся в течение 1-4 дней.

Жирорастворимые витамины — это витамины A, D, Е и К; они обладают способностью депонироваться в течение более длительного времени в жировой ткани и печени.

Витаминные пищевые добавки могут быть синтетическими и натуральными. Синтетические витамины — это сложные вещества, которые производятся в лабораториях из отдельных химических веществ, соответствующих составным частям витамина, существующего в натуральном виде. Натуральные витамины выделяют из питательных источников.

Лекарственные растения

Многие считают, что лекарственные растения оказывают положительное действие, как и лекарства, не вызывая при этом отрицательных побочных явлений. Это не совсем верно.

Действие может быть достаточно сильным, маскировать симптомы заболевания и даже вызывать неблагоприятные эффекты.

Более того, при одновременном лечении и травами, и лекарственными препаратами возможно развитие неблагоприятного взаимодействия между ними.

При применении фитотерапии (лечения травами) следует проконсультироваться со специалистом. В качестве общего совета следует учитывать, что все травы с горьким, неприятным вкусом относятся к сильнодействующим, а имеющие приятный или легкий вкус — не обладают столь сильным действием и могут применяться более часто.

Некоторые растения следует применять в течение короткого периода времени и только для лечебных целей. Активные компоненты действуют более эффективно, когда растения собраны недавно, хотя кора, корневище и некоторые другие части растения сохраняют свое действие, если были правильно собраны и высушены и хранились в сухом месте.

В продаже в настоящее время имеются самые разнообразные биологически активные пищевые добавки с растениями в различных формах: таблетки, капсулы, жидкости, порошки, настойки, экстракты, кремы, лосьоны, мази и масла; а также представлен большой выбор высушенного растительного сырья.

Ферменты

Ферменты (энзимы) — это белковые вещества, играющие очень важную роль в различных биохимических процессах в организме. Они необходимы для переваривания пищевых продуктов, стимуляции деятельности головного мозга, процессов энергообеспечения клеток, восстановления органов и тканей.

Функция каждого из ферментов уникальна, т.е. каждый фермент активизирует только один биохимический процесс. В связи с этим в организме существует огромное количество энзимов.

В зависимости от того, какие виды реакций организма катализируют ферменты, они выполняют различные функции. Чаще всего их подразделяют на две основные группы: пищеварительные и метаболические.

Биологически активные пищевые добавки к пище, наряду со специализированными продуктами питания, являются наиболее эффективным способом устранения дефицита витаминов, но при условии содержания биологических веществ в дозах, соответствующих физиологическим потребностям человека.

Источник: //webses.info/publ/91-1-0-1290

БАДы – биологически-активные добавки к пище

Биологические (биологически) активные добавки к пище (бад)

Многие уверены, что БАДы абсолютные пустышки. И созданы они с одной целью – выжать из доверчивого потребителя побольше денег. Однако на Западе так почему-то не считают — большая часть заграничного фармрынка принадлежит именно биологически активным добавкам.

Страны с большим объёмом продаж БАДов — лидеры по продолжительности жизни

Есть страны, в которых БАДы выиграли конкуренцию у лекарств. Так, в США, где люди не привыкли работать на лекарства, 80% населения отдают предпочтение именно биодобавкам. Медицинские услуги в этой стране крайне дорогостоящие, а болеть американцы не хотят.

В странах Евросоюза эта цифра немного скромнее, но тоже впечатляющая – около 50% европейцев предпочитают именно БАДы.

Настоящими лидерами по потреблению биодобавок являются японцы. Почти 90% жителей Страны восходящего солнца предпочитают добавки вместо синтетических лекарственных средств. Стоит оговориться, что Япония возглавляет список стран с самой высокой продолжительностью жизни — 86 лет!

Для сравнения: в России средняя продолжительность жизни составляет 71 год, и рынок БАДов занимает у нас от 3 до 15%. Недоверчивые мы. Или не очень информированы.

БАДы БАДам рознь

Главное отличие биодобавки от лекарства в том, что лекарство прошло предварительные испытания на предмет своего действия. То есть фармкомпания оплатила исследования воздействия состава на пациентов и казённый взнос за право по закону называться лекарством.

Исследования в данном случае крайне важны, так как лекарственные препараты в подавляющем большинстве — новоиспечённые соотношения синтезированных веществ. А это значит — подразумевается широкий спектр побочки.

В том числе из-за этого они и должны испытываться. Вспомните длинный список побочных реакций, который можно увидеть, развернув инструкцию практически ко всем  препаратам.

Причём, это при рекомендуемой дозе!

А БАДы потому и не имеют этого списка, — возразите вы, — что их не исследовали!

Представляете, а среди БАДов тоже есть составы с синтезированными веществами, а есть — с натуральными. Например, все витамины, которые мы покупаем в аптеках — синтезированы.

Их потому и нельзя принимать килограммами, что на молекулярном уровне синтезированная формула вещества несколько отличается от того, что в природе.

Побочка-с! То же самое и с широко распространёнными в спортивной среде ВСАА, например. Они тоже синтетические БАДы.

А натуральные, — снова скажете вы, — вообще не действуют, ни в одном глазу! А вот и нет! Попробуйте переесть, скажем, крапивы (а она тоже БАД) — она может так кровь сгустить, что до тромба недалеко будет.

То есть натуральным БАДом можно умудриться передозироваться, но при соблюдении разумных границ вы точно не увидите нежелательной побочки. Сколько ни исследуй валерьянку или пустырник, в побочную реакцию точно не прибавится ни анафилактического шока, ни раковой опухоли.

Так нужны ли нам БАДы? И насколько сильно они действуют?
 

Как действуют натуральные БАДы?

Представьте, что вы за рулём, и неожиданно на приборной панели загорается сигнальная лампочка неисправности машины. Вы можете уделить неполадке время или вырубить с глаз долой мигающее напоминание. В любом случае — рано или поздно — чинить-то механизм придётся.

Так вот лекарства по большей части призваны бороться с симптомами болезни — грубо говоря, вырубают сигнальную лампочку. Но не исправляют причину её мигания. Например, если заболела голова, мы пьём обезболивающее и даже не задумываемся, отчего боль.

Если повышается артериальное давление, глотаем гипотензивное средство. И оно снижает давление, но опять же — не устраняет саму причину повышения. И поэтому симптомы повторяются и усугубляются. Потому что на самом деле болью организм как бы даёт понять, что появилась неисправность.

И избавляться нужно не от боли, а от её причины.

Так вот натуральные БАДы помогают человеку устранить ту или иную биологическую неисправность, пока она не привела к еще большим разрушительным последствиям. Помогают устранить веществами, близкими к физиологии человека.

Природные, несинтезированные вещества совпадают с человеческими, как гаечки к шурупчикам! Пробуйте закрутить хоть одну гайку, если резьба не совпадёт с шурупом! Можно, конечно, вбить кувалдой.

А долго ли такой союз будет крепким? Кувалдой — это уже к синтетическим препаратам: быстро устраняют симптом (но не причину), ненадолго и с обязательной побочкой.

Доходы производителей зависят от количества больных

Доказано, что профилактика заболевания обходится в 10 раз дешевле, чем его лечение. На Западе, где деньги считать любят и умеют, этот факт давно взяли на вооружение. Так, в США годовой оборот БАДов составляет около 60 миллиардов долларов против 192 миллиардов, полученных от продажи лекарственных средств. На первый взгляд, соотношение явно не в пользу биодобавок.

Однако если вспомнить, что 80% американцев отдают предпочтение именно БАДам, то получается, что львиная доля производимых в США лекарственных средств отправляется на экспорт. В числе стран, что эту продукцию активно закупает, как нетрудно догадаться, находится и Россия.

В этой связи едва ли стоит удивляться тому факту, почему БАДы у нас в стране так плохо приживаются.

При таком тотальном засилье лекарств рынок биодобавок в России выглядит куда скромнее: соотношение примерно 1 к 10. Однако несмотря на все сложности он  живет и весьма активно развивается.

Причем порядка 80% биодобавок, присутствующих на внутреннем рынке, производятся отечественными предприятиями.
 

Почему люди не доверяют БАДам?

И все же, несмотря на столь очевидные преимущества биодобавок, люди зачастую относятся к ним с изрядной долей недоверия.

В первую очередь, своей незаслуженно дурной славой БАДы во многом обязаны недобросовестным производителям, которые в погоне за прибылью зачастую используют дешевое и некачественно сырье, содержащее потенциально опасные для здоровья вещества.

При этом преподносятся такие средства, едва ли как не панацея от любой болезни со 100-процентной гарантией излечения.

Яркий тому пример – активно рекламировавшиеся в 90-е годы препараты для похудения одной известной компании. Эти биодобавки действительно помогали избавиться от лишних килограммов, однако, как выяснилось позже, вызывая при этом стойкое привыкание.

При прекращении их приема потерянный вес очень скоро набирался обратно. Не говоря уже о содержании в этих препаратах таких опасных для здоровья веществ, как кофеин и эфедрин.

Усиливая действие друг друга, они оказывают повышенную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и приводят к нервному истощению.

Неприятие БАДов во многом также обусловлено тем, что действуют они гораздо медленнее тех же лекарств, а человек всегда хочет всё и сразу.

В действительности чудодейственные снадобья, дарующие мгновенно исцеление от любой болезни бывают только в сказках.

Практически с любым недугом организм способен бороться самостоятельно, но для этого требуется некоторое время, а также необходимые биоресурсы.

Выгодно ли фармкомпаниям, чтобы люди были здоровыми?

Немного цифр для размышления.  Из всего объема производимых в мире лекарств 25% приходится на долю противораковых средств. Учитывая тот факт, что ежегодно онкологические заболевания диагностируются у 14 миллионов жителей земного шара, удивляться этому факту едва ли приходится.

И хотя исследования в данной области ведутся беспрерывно, а новейшие препараты поступают на рынок с завидным постоянством, человечество неумолимо проигрывает войну раку. По прогнозам специалистов к 2035 году число онкологических больных вырастет до 25 миллионов.

Так в чем же дело: в непобедимости недуга или в том, что сражаются с ним не увесистой дубиной, а хлипкой соломинкой. Причем, на таких соломинках, за которые отчаянно ищущие спасения люди продолжают жадно цепляться, делаются огромные деньги. А теперь представьте, что заветное лекарство от рака однажды все-таки изобретут. Что станет со всей этой четко отлаженной системой?
 

Почему врачи не назначают БАДы?

Возникает закономерный вопрос: если польза БАДов очевидна, то почему у нас в с стране врачи упорно не хотят их назначать? В первую очередь, необходимо понимать, что люди приходят на прием к специалисту за лечением.

А чем положено лечить заболевание? Правильно – лекарствами, коими БАДы не являются. В России врач опирается главным образом, на официальный  список препаратов, рекомендованный нашим здравоохранением.

В нём, кстати, немалую долю занимают западные препараты.

Таким образом, официально прописать БАД медик не может. Максимум – порекомендовать. Как, например, лечебную гимнастику или специальную диету.

Другой вопрос: захочет ли? Врач тоже человек, и лишние проблемы ему совершенно ни к чему. Порекомендуешь человеку какой-нибудь безобидный препарат, а через неделю нетерпеливый пациент обратно заявится с претензиями, мол, чего это вы мне насоветовали – не работает, только зря деньги на ветер выкинул! И ничего ему не докажешь.

Вот почему в медицинских учреждениях БАДы рекомендуют весьма неохотно. Впрочем, везде и всегда бывают исключения. Среди врачей сторонников биодобавок тоже хватает.

Если специалист хорошо осведомлен о составе и действии препарата, то он вполне может посоветовать его в профилактических целях или в дополнение к основному курсу терапии.

Известно, что прием биодобавок помогает значительно сократить срок реабилитации пациента и снизить дозировку лекарств.

Натуральные препараты выгодно отличаются от своих синтетических аналогов отсутствием внушительного списка противопоказаний и побочных действий. Однако заниматься самолечением в любом случае не стоит. Перед применением любых фармацевтических средств будет нелишним проконсультироваться со специалистом.

Какие БАДы считаются по-настоящему полезными?

По-настоящему полезными и безопасными для организма считаются БАДы, для производства которых используется исключительно натуральное сырье, причем в первозданном его виде. Добиться этого бывает очень непросто, поэтому многие производители зачастую идут по более простому пути.

Взять хотя бы метод экстрагирования. Это когда из лекарственного растения химическим путем извлекается то или иное биологически активное вещество. Не факт, что без отсеянных веществ выделенное будет действовать.

К примеру, до недавнего времени учёные считали, что главным действующим веществом валерианы является изовалериановая кислота.

А оказалось, что седативное действие, которое оказывает это растение, достигается за счет сразу нескольких важных компонентов, львиная доля которых при экстрагировании отсеивается.

Экстракты —  как неподключенный к розетке аккумулятор – без союзных веществ, содержащихся  в растении, для организма бывают бесполезны. К тому же не каждый знает, что экстракт содержит остатки того или иного растворителя, большинство из которых являются весьма токсичными.

Единственный способ сохранить все полезные свойства лекарственных трав в полном объеме – метод криообработки.

С его помощью из растительного сырья удаляется вся влага, а параллельно уничтожаются потенциально опасные для здоровья вещества: токсины, болезнетворные бактерии, споры и т. д. Добиться этого позволяет использование сверхнизких температур – около -170°С.

Для производства биологически активных добавок подобную технологию применяет единственная отечественная  компания — Парафарм.

Российский фармацевтический холдинг является обладателем множества патентов (в том числе международных) на изобретения в области переработки и внедрения в производство натурального биосырья.

К примеру, его специалистами разработана технология консервации трутневого гомогената. Этот уникальный по своему составу пчелопродукт используется для производства ряда биодобавок.

Это остеопротекторы группы Остеомед, а также препараты Леветон Форте, Элтон Форте, Эромакс и Мемо-Вит.   

Заболеваний, которые затрагивают опорно-двигательный аппарат, множество. Одно из них – бурсит сустава. Народ дал меткое название этому расстройству – «колено горничной».

Хотя эту патологию можно принять за артрит, у нее иная природа. Воспаление затрагивает не глубокие слои этого сочленения, а лишь синовиальную сумку, которую в медицине называют бурсой.

Почему развивается бурсит сустава? Бурсит сустава –…

Читать далее

Состояние человека, слаженность работы органов его тела во многом определяются  гормональным балансом. Восстановление хряща также подчинено влиянию вездесущих регуляторов жизни.

Без нормализации гормонального фона полноценная регенерация сустава невозможна.

За какие нити дёргает невидимый кукловод – эндокринная система, воздействуя на хрящевую ткань? Тестостерон Этот гормон вырабатывается половыми железами и корой надпочечников, как в мужском организме, так…

Читать далее

Боль в костях – тревожный сигнал, который может быть вызван разными причинами. Независимо от того, в какой части тела она локализуется, важно вовремя пройти диагностику. Кости могут болеть из-за недостатка питательных веществ, а могут страдать по вине тяжелой патологии.   О чем говорит боль в костях?   Боль в костях часто является результатом травм, либо…

Читать далееО ЗАБОЛЕВАНИЯХ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ

Солнечный свет для человека – не только источник хорошего настроения, радости и счастья.

При его попадании на сетчатку глаза и кожу в организме запускается большое количество физиологических процессов, например, синтез кальциферола.

Для чего нужен витамин Д, помимо улучшения всасывания кальция? Как компенсировать его дефицит, если пребывание под ультрафиолетовыми лучами солнца нежелательно для человека? Для чего…

Читать далее  

Источник: //osteomed.su/bady/

Биологически активные добавки (БАД)

Биологические (биологически) активные добавки к пище (бад)

Биологически активные добавки к пище – это компоненты натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ. Предназначены для непосредственного приёма или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона питания человека биологически активными веществами или их комплексами.

Биологически активные добавки к пище получают в виде фармацевтических форм – порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами.

Биологически активные добавки к пище нельзя отождествлять с пищевыми добавками, представляющими собой красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, изменяющие органолептические свойства продуктов, но не обладающие биологической активностью.

Биологически активные добавки к пище содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности и повышения неспецифической резистентности организма, а также средства сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях.

Биологически активные добавки к пище делят на две группы: нутрицевтические средства и парафармацевтические препараты.

Нутрицевтические средства представляют собой эссенциальные биологически активные вещества, которые являются основными компонентами организма: витамины или их предшественники, макро- и микроэлементы (железо, кальций, селен, цинк, фтор и т.д.), полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна, применяемые для коррекции химического состава пищи человека.

Парафармацевтические препараты – биологически активные вещества, обладающие определённой фармакологической активностью и применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем. К ним относятся биофлавоноиды, алкалоиды, гликозиды, сапонины, органические кислоты, эфирные масла, полисахариды, то есть это препараты растительного и животного происхождения или их синтетические аналоги – так называемые «натурпродукты».

157

К веществам, используемым в качестве БАД, предъявляются определённые требования. Нутрицевтические средства, являющиеся источниками пищевых веществ, применяются в дозах, не превышающих 6-суточныхпотребностей человека.

При этом содержание витаминов не должно превышать суточную потребность более чем в три раза для витаминов А, D, В1, В2, В6, В12, ниацина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, биотина и не более чем в 10 раз – для витаминов С и Е.

Суточная доза парафармацевтического средства не должна превышать разовую терапевтическую дозу, определённую при применении этих веществ в качестве лекарственных средств, при условии приёма БАД не менее двух раз в сутки.

6.2.2. Цели использования БАД в питании человека

Биологически активные добавки к пище используются для следующих

целей:

•рационализация питания, а именно для наиболее быстрого восполнения дефицита поступающих с пищей биологически активных веществ, потребление которых снижено (аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, макро и микроэлементы, пищевые волокна, экстрактивные вещества и др.

), а также для подбора наиболее оптимального соотношения питательных и энергетических веществ для каждого конкретного человека с учётом пола, возраста, энергозатрат, физиологических потребностей, что отвечает основным принципам современной концепции сбалансированного питания (А.А.

Покровский) и является традиционным для отечественной диетологии;

•уменьшение калорийности рациона, регулирование массы тела.

Так, например, с одной стороны, применение комплексных БАД, содержащих витамины и минеральные вещества, позволяет снизить калорийность традиционного рациона, с другой стороны, ряд БАД, приготовленных на основе лекарственных растений, таких как фенхель, можжевельник, ревень, сенна и др., оказывают анорексигенное действие (угнетающее аппетит) или мягкое послабляющее влияние;

•удовлетворение физиологических потребностей в пищевых веществах больного человека, уменьшая при этом нагрузку на поражённые патологическим процессом метаболические звенья.

Так, включение в диету больных сахарным диабетом топинамбура – основного источника фруктозы – позволяет удовлетворять потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии.

БАД необходимы при некоторых врождённых заболеваниях, связанных с недостаточностью ферментных

158

систем, результатом чего является непереносимость ряда продуктов. Например, при фенилкетонурии организм не вырабатывает фермент фенилаланингидроксилазу, катализирующую превращение аминокислоты фенилаланина в тирозин, что приводит к накоплению фенилаланина в тканях и развитию умственной недостаточности.

Для предотвращения этого необходимо исключить из диеты продукты, содержащие фенилаланин, то есть применять БАД к пище, содержащей комплекс аминокислот без фенилаланина.

Другим примером может служить применение к пище БАД, содержащих комплекс витаминов и минеральных солей, больными глютеновой энтеропатией, проблемы которых связаны с исключением из питания основных источников витаминов группы В – продуктов из пшеницы, ржи, овса;

•повышение неспецифической резистентности организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Для этих целей широко используются вещества растительного происхождения, созданные на основе женьшеня, элеутерококка, родиолы розовой и т.д.;

•профилактика нарушения обменных процессов и возникновения связанных с этим хронических заболеваний. БАД, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, обладают гиполипидемическим

действием, влияя таким образом на центральное звено патогенеза широко распространённых хронических заболеваний – атеросклероза и ишемической болезни сердца;

•направленное изменение метаболизма, связывание и ускоренное выведение из организма токсических и чужеродных веществ, что происходит при применении, например, адсорбента – полифепама, а также компонентов лекарственных растений, оказывающих мочегонное и послабляющее действие;

•восстановление сниженной иммунной системы организма; иммуномодулирующим действием обладает целый ряд БАД, содержащих витамины, минеральные вещества, экстракты биологически активных веществ из растений, адаптогены, экстракты тимуса и т.д.;

•нормализация состава и функционирования сапрофитной кишечной микрофлоры. Для этой цели используются БАД, созданные на основе естественных микроорганизмов кишечника человека (бифидобактерин, лактобактерин и т.д.), ограничивающие размножение патогенных микроорганизмов, а также фруктоолигосахариды, создающие условия для размножения и жизнедеятельности сапрофитных бактерий;

159

•осуществление в физиологических границах регуляции функций организма.

Продукты и БАД, содержащие кофеин, стабилизируют артериальное давление при гипотонии, оказывают психостимулирующий эффект и повышают работоспособность.

Антиоксиданты, ограничивая перекисное окисление липидов при патологических процессах, тем самым обеспечивают нормальное функционирование различных органов и систем, улучшают

качество жизни больных.

Конечной целью использования нутрицевтиков является улучшение пищевого статуса человека, укрепление здоровья и профилактика ряда заболеваний; парафармацевтиков – профилактика и вспомогательная терапия различных патологических состояний и регуляция деятельности организма в границах функциональной активности.

6.2.3. Контроль качества БАД

Для контроля качества БАД разработаны методические указания «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище» Они устанавливают гигиенические требования по определению безопасности и эффективности для человека биологически активных добавок к пище и сырья для их производства.

Методические указания разработаны с целью обеспечения единого, научно-обоснованногоподхода к оценке эффективности и безопасности биологически активных добавок к пище на этапах разработки, экспертизы, регистрации и обращения БАД.

Качество и безопасность каждой партии (серии) биологически активных добавок к пище подтверждается производителем в удостоверении о качестве.

Постановка на производство новых биологически активных добавок к пище, производство БАД допускается только после проведения регистрации данной биологически активной добавки к пище в соответствии с процедурой, устанавливаемой Министерством здравоохранения Российской Федерации.

Производитель биологически активных добавок к пище, предназначенных для реализации на территории Российской Федерации, должен выпускать их маркированными в соответствии с законодательством Российской Федерации и нормативной документацией, регламентирующей вопросы маркировки продукции.

Расфасованные и упакованные биологически активные добавки к пище должны иметь этикетки, на которых на русском языке указывается:

•наименование продукта и его вид;

•номер технических условий (для отечественных БАД);

160

•область применения;

•название организации-изготовителяи ее юридический адрес (для импортируемых на территорию Российской Федерации продуктов – страна происхождения и наименованиефирмы-изготовителя);

•вес и объем продукта;

•наименование входящих в состав продукта ингредиентов , включая пищевые добавки;

•пищевая ценность (калорийность, белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы);

•условия хранения;

•срок годности и дата изготовления;

•способ применения (в случае, если требуется дополнительная подготовка БАД);

•рекомендации по применению, дозировка;

•противопоказания к использованию и побочные действия (при необходимости);

•особые условия реализации (при необходимости).

Рекомендации по применению биологически активных добавок к пище должны быть составлены на основе экспериментального изучения БАД и клинических испытаний и содержать сведения о дозировке БАД, курсе приема препарата, противопоказаниях и побочных эффектах.

Организация, осуществляющая реализацию биологически активных добавок к пище, обязана обеспечить условия реализации в соответствии с согласованными при регистрации регламентами, а также санитарными правилами и нормами в области обеспечения ее безопасности.

Не допускается реализация биологически активных добавок к пище:

•не соответствующих санитарным правилам и номам в области обеспечения качества и безопасности;

•без удостоверения о качестве;

•с истекшим сроком годности;

•при отсутствии надлежащих условий реализации;

•без информации о проведении обязательной регистрации БАД;

•без этикетки, а также в случае, когда информация на этикетке не соответствует информации, согласованной при регистрации;

•идентифицировать которые не представляется возможным.

Источник: //StudFiles.net/preview/6024717/page:36/

Биологически активные добавки к пище

Биологические (биологически) активные добавки к пище (бад)

Одни считают, что они нужны, некоторые категорически их отвергают.Биологически активные добавки к пище — композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов.

Приход  технологического прогресса  значительно облегчил наш труд, но привел и к экологическому неблагополучию, истощению природных ресурсов, бешеному ритму жизни и постоянным стрессам.

О каком хорошем самочувствии можно думать в таких условиях?Помня  наказ отца всей медицины Гиппократа, что «Ваша пища должна быть лекарством, ваше лекарство должно быть пищей», ученые всех стран объединили свои знания для создания средства, которое могло бы снабдить организм необходимыми питательными веществами, чтобы обеспечить его бесперебойную работу.

Результатом их усилий в течении более 50 летней работы стали БАД – биологически активные добавки, которые надо употреблять одновременно с пищей или вместо нее.

Состоят БАД из компонентов выделенных из натуральных продуктов, никакой «химии» здесь нет!

А нужны ли нам БАД

Энергозатраты человека снизились сейчас до 2000-2500 ккал в день, а качество пищи ухудшилось. С такой едой и половины нужных веществ в день для нормальной работы организма  человек не получает.

БАД помогают дополнить наш рацион питания нужными организму веществами, которых он не получил с пищей.

Эксперимент, который проводил Институт  питания РАМН показал,  что если даже готовить еду из экологических продуктов и каждый раз свежую, отказаться от таблеток, жить в незатронутым цивилизацией чистом районе (в тайге допустим), то все равно мы получим примерно 80% от этого нужного количества.

Дай организму только одну капсулу биологически активной добавки к пище и он получит то, чего ему недоставало, самочувствие улучшится и появятся силы для активной борьбы с недомоганиями, если таковые случатся.

Итак, БАД стимулируют защитные функции организма, поддерживают жизненный тонус и иммунитет на должном уровне, продлевают активную жизнь .

Предлагаю Вам послушать Зуглову Елену Александровну, кандидата медицинских наук, врача-диетолога клиники «Питание и здоровье», эксперта НАДН.

Это лекарство?

Некоторые воспринимают БАД как лекарство, так как иногда их применение приводит к значительному улучшению самочувствия, но это не так, это добавка к нашему повседневному питанию, источник витаминов, минералов, полезных веществ. Цель БАД  – дать организму недостающие питательные элементы и получить это хорошее самочувствие.

Условно БАД делят на группы :

  1. БАД корректирующие рацион в сторону нужного баланса питательных веществ. Косвенно эти БАД влияют на здоровье в силу того, что иммунитет и самочувствие зависят от наличия достаточного количества питательных веществ, но лекарством это нельзя назвать.
  2. БАД для повышения защитных свойств организма (после операций) и для восстановления организма(после химиотерапии или лучевой терапии). Это профилактические и восстановительные меры, но не лечение.
  3. БАД, влияющие на микрофлору кишечника. Эта группа также не лекарственная, она направлена на профилактику и вспомогательную терапию.

На первом месте по употреблению БАД стоят жители Японии, в странах СНГ только 9% населения употребляют биологически активные добавки.

БАД. Не является лекарственным средством.

Сегодня без БАД рассчитывать на хорошее самочувствие и здоровье нельзя.Если Вы решили приобрести биологически активные добавки для себя и своей семьи, то поинтересуйтесь, какие отзывы и какой опыт по их применению имеют производители.  Лучшие БАД проходят клинические исследования и имеют сертификаты и регистрационные  удостоверения.

Это продукт высоких технологий, поэтому и цена у него недешевая. Расходы покупателей окупаются хорошим здоровьем.

БАД Гербалайф изготовлены в соответствии с передовыми научными разработками в области диетологии из экологически чистого сырья. Вся продукция регулярно проходит клинические испытания, имеет сертификаты  и реализуется во многих странах мира (более 80), в том числе и в странах СНГ.

В 2012году были открыты Центры Гербалайф в Казахстане.

Прежде чем поступить в продажу, продукция компании Гербалайф проходит строгий процесс контроля качества в соответствии с требованиями безопасности и международными правилами.Тестирование продукта проводится в независимой аккредитованной лаборатории .

Компания Гербалайф работает в сфере производства товаров для здорового образа жизни. Она предлагает продукты для контроля веса, сбалансированного питания и персонального ухода.

Делайте свой выбор, читайте, проверяйте, требуйте сертификаты,  выбирайте действительно нужное и лучшее для Вас!

Пишите и звоните по вопросам приобретения и использования продукции Гербалайф.

Предложите почитать статью вашим друзьям!

Источник: //breganika.com/biologicheski-aktivnye-dobavki-k-pishhe

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.